湘菜干锅鸭头做法
干锅鸭头是一道深受湖南人喜爱的美食,它以香、辣、麻的口感和肉质细嫩、入口即化的特点而著称。以下是一份简单的干锅鸭头做法,供您参考。
材料:
- 鸭头一个
- 辣椒五个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将鸭头洗净,切成两半,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制一段时间。
2. 锅中加入适量食用油,烧至七成热,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入腌制好的鸭头,煸炒至鸭头变色。
4. 加入辣椒,继续煸炒至辣椒出香味。
5. 加入适量水,煮至鸭头熟透。
6. 加入鸡精调味,继续翻炒至收汁。
7. 装盘后撒上葱花即可。
温馨提示:

1. 煸炒鸭头时,要耐心翻炒,避免鸭头炒糊。
2. 加入水时要掌握好量,不要加太多,以免影响口感。
3. 调味时要根据自己的口味适量调整。
干锅鸭头是一道口感鲜美、营养丰富的湖南特色美食,让您在品尝美味的同时,也能摄取到丰富的营养。