炸鱼块的做法湘菜的配方及流程示例如下:
【炸鱼块】
配方:
- 鱼肉 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 面粉 适量
- 油 适量
做法流程:

1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制 15 分钟左右;
2. 鸡蛋打散,加入面粉搅拌均匀;
3. 将腌制好的鱼肉块放入鸡蛋面粉中,拌匀;
4. 将拌匀的鱼肉块放入热油中,炸至金黄色捞出;
5. 沥干油份后装盘即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合儿童和老年人食用。
注意事项:

1. 炸鱼块时要用中小火,油温也要适中,以免炸糊;
2. 炸制时要用筷子不断地翻动鱼块,以免粘在一起;
3. 炸好后装盘时要将鱼块码好,以免变形。