虾滑煮火锅怎么弄好吃视频？冰冻虾仁能做虾滑吗
很多朋友对于虾滑煮火锅怎么弄好吃视频和冰冻虾仁能做虾滑吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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冰冻虾仁能做虾滑吗
冰冻虾仁是可以做虾滑的，而且比使用鲜虾做虾滑要省事一点，但必须要保证你所使用的冰冻虾仁，是新鲜的，如果虾仁不新鲜，那么做出的虾滑也不会好吃。
我前几天就用冰冻虾仁做了一次虾滑，吃起来的口感与用鲜虾做的鲜滑没有太大的区别，因为所用的青虾仁已经去除过了虾线，所以制作起来减少了一道去虾线的程序，相对用鲜虾做虾滑，的确是省了很多时间。
下面我就把用冻虾仁做虾滑的方法分享给大家。【虾滑】
所用食材:冰冻虾仁400克，葱姜各5克，精盐少许，鸡蛋清两个，淀粉20克，胡椒粉少许。
——制作方法
①将冻虾仁用冷水解冻，然后清洗干净，取出其中100克虾仁，用刀将它们剁成玉米粒大小。
②再把剩余的300克虾仁，用刀剁成蓉状，越碎越好，这样做出的虾滑更软滑可口。
③将葱姜切碎放在小碗里，加入一些热水将它们浸泡五分钟，让葱姜的味道融入水中。
④把炖好的虾蓉和虾粒放在碗里，加入精盐，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉和葱姜水，略微搅拌一下腌制五分钟。
⑤等到虾蓉入味以后，我们用筷子将虾茸按顺时针方向搅拌，直到将虾茸搅至发粘上劲是时停止，然后把搅拌好的虾蓉放在平盘里面。在送入冰箱冷冻两个小时候，虾滑就可以用来烹饪食用了。
用冰冻虾仁做的虾滑，在口感上肯定不如用鲜虾做的好吃，但也没多大区别，毕竟价格不同吗，但用冰冻虾仁做虾滑，在制作程序上要简单一些，这也是它的优点了。——最后总结:关于冰冻虾仁能做虾滑吗？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
虾滑的做法视频小秋
1.虾剥壳去头尾、虾肠，处理后重量200克左右。
2.用刀背剁碎。
3.加入蛋清一个，淀粉5克，盐1克。同方向不停搅拌直至上劲。
4.搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
（方便定型）。
5.装入裱花袋备用。没有裱花袋也可以下锅时直接用勺子挖。
6.锅中烧适量水，煮沸后用裱花袋将虾泥挤入锅中，期间用剪刀不停剪断使虾滑大小差不多。
7.煮熟后调入两滴酱油、适量油和盐，撒上葱花作点缀后关火。出锅即可食用。
抖音美食有哪些好吃的
在抖音上呈现的美食美食很多，好吃的推荐以下几种：
1、懒人火锅，天冷的时候，热气腾腾的煮上一个懒人火锅，随意搭配一些食材，做法简单，吃起来暖胃又暖身。
2、沸腾虾绝对是一道自带BGM的菜，将虾用调味料腌制好，然后烧热食用油，丢进去辣椒、葱、姜，再迅速倒入虾肉，等到油停止沸腾，鲜美Q弹的沸腾虾就可以享用了。
3、蛋包饭可谓是集颜值、营养与一身的美食，鲜滑嫩黄的鸡蛋，包裹着鲜香软糯的炒饭，超级诱人。
虾丸怎么做q弹
虾丸怎么做Q弹？老郑近期一直在研究怎样做虾，下面先用一个虾丸的半成品来回答您这个问题，然后再为您专门做一个虾丸的试验。
虾滑，可以算是虾丸的半成品。虾滑不但可以用来做火锅的佐料，也可以用来直接做菜。早餐煮面条，放点虾滑做汤底，可以增添汤面的鲜甜味道，增加汤面的色彩，提高食欲。
在家里做虾滑，其实是一个很简单的过程。做虾滑的工序并不复杂，只不过是所耗费的时间会多一点而已。
虾滑的制作过程：【配料】：虾1-2斤、鸡蛋1个、生粉、食盐和胡椒粉适量。
步骤 一、处理虾仁
①剥虾仁
剥虾仁非常简单，拔掉虾头，剥掉虾壳即可。
剥好的虾仁，放入冰水里面
（现在天气太热，用温度较高的自来水清洗，容易使虾仁变白，所以事先准备一盆冰水会比较好）清洗一下，然后滤干水分，开始清除虾线。
②除虾线
把清洗干净的虾仁，平放在砧板上，左手按住虾仁，右手持刀，沿着虾仁背部中线下刀开边，将其一分为二。
所有虾仁都处理好以后，把虾线细心地挑干净，然后再次用干净的冰水清洗一下虾肉。
对半切开的虾肉，尽量抓干水分，然后开始准备进入下一步操作。
步骤 二、捞生粉
生粉的用量并不需要很多，只要1-2茶匙就可以了。
把虾肉放入一个大盆里面，加入1-2茶匙的生粉，将虾肉和生粉充分捞匀，使每一只虾都沾上薄薄的一层粉浆。
关于这个环节，有很多朋友都喜欢在虾泥打好之后才加生粉。老郑认为，先加生粉，可以使每一只虾都沾上粉浆，能够做到更加均匀地使生粉和虾肉融合在一起。
步骤
三、拍虾泥
拍虾泥，是把虾肉放在砧板上，用菜刀以平刀的手法拍打，把虾肉拍烂，形成虾泥的做法。
拍虾泥可以有两种做法：大力拍和小力拍。
①大力拍
大力拍的做法，要求：快、准、狠，适合男性朋友操作。
取一只已经对半开边的虾，摆放在砧板上面，手握菜刀平刀用力拍下，直接把虾肉拍烂。
这个拍法，需要灵活掌握，菜刀必须刚好与砧板平贴，虾肉才不会飞溅出去。所以说，要求：快、准、狠。
②小力拍
小力拍的做法，是左手抓住虾尾，放在砧板上面，用手稍微固定住虾，右手握住菜刀，使用菜刀的前端一点一点地拍下，直到把一整只虾拍烂。
这个做法没有那么粗暴，适合家庭妇女操作。慢慢地多次重复操作，稍微比较费时间。
步骤
四、摔打虾泥
虾肉必须一只一只地，慢慢将其拍打成为虾泥。待全部虾肉都已经拍打成为虾泥之后，就可以加入调料，然后进行摔打虾泥了。
配料中的生粉已经加入，剩下的只有盐、胡椒粉和鸡蛋清了。
在拍打好的虾泥里面，加入小半茶匙的食盐，洒入少许胡椒粉，然后倒入一个鸡蛋的蛋清，用手抓匀后，就可以摔打虾泥了。
上图是摔打之前，用菜刀拍烂的虾肉的样子，还没有起胶。
在虾肉加入调料抓匀以后，我们先取一个大盆，把拍烂的虾肉放入大盆里面，左手扶着大盆，右手将虾肉捞起，用力把虾肉摔打到大盆里面，然后再次捞起，再次摔打，如此重复操作5分钟左右，我们就得到了像下图里面一样，起胶而又粘手的虾滑。
制作好的虾滑，可以放在冰箱里面冷藏保存。要用来做菜的时候，可以取一个汤匙，把汤匙用水沾湿，然后舀出适量虾滑，放到热水里面烫一下，虾滑在水中受热以后，就会从汤匙里面自然脱落到水里了。
虾滑可以怎样做菜？用虾滑来做菜，一般可以选择做带汤汁的菜，加入虾滑和菜一起煮熟。比如：虾滑煮丝瓜、虾滑煮大白菜、虾滑煮冬瓜等等。
在吃火锅的时候，如果能够配上一点虾滑，吃起来就会更过瘾了。
我们大家都知道，吃火锅的时候，如果配了新鲜的大虾，一定是要留到最后才汆烫的。因为大虾过早进入锅中汆烫，会导致火锅汤底变红。特别是清汤火锅，烫过虾的汤底，再用来烫其他海鲜，味道就会大打折扣了。
吃火锅的时候汆烫虾滑，不但不会引起汤底变红，反而还能够增加汤底的鲜甜味道。
虾滑除了以上的做法以外，还可以用来煮面条、煮米粉和煮粥等等。把虾滑分成均匀的小块，直接猛火蒸熟，也能够做出一道非常好吃的美味。
做虾滑可以选用冷冻的虾吗？在许多大厨、名厨的视频和图文里面，一直都在强调：做虾滑一定要用活虾。
而作为居家饮食，特别是在临海城市居住的朋友都知道：性价比最高的，就是冰鲜海虾。
商场里面冷冻专柜出售的冷冻虾，新鲜程度比不上冰鲜的海虾。用冷冻虾来做虾滑，做出来的效果不太理想。但是，有一种情况是例外的。
冰鲜的海虾，买回来以后，去掉虾头，然后放到冰箱里面冷冻，这样保存的冷冻海虾用来做虾滑，口感仍然是很好的。
老郑在实践中发现：冰鲜海虾买回来以后，只要把虾头拔掉，虾肉就能够很快冻硬。虾头里面的东西，是令虾肉加速腐烂的主要原因。拔掉虾头以后，虾肉不但能够很快冻硬，而且保存很长时间都不会变坏。
用虾滑可以做虾丸吗？前面聊了虾滑的制作，用虾滑可以做虾丸吗？
老郑从冰箱里面拿出了上次没吃完的虾滑，经过冷冻已经冻硬了。
把虾滑解冻之后，虾肉里面析出的水分再次由霜化成水，这就需要再次处理一下了。
把虾滑放入大盆中，再次摔打，直至虾泥上劲，形成黏黏糊糊的状态，就可以做虾丸了。
烧点开水，然后用手抓起部分虾泥，用手指捏几下，形成圆球状时，用汤匙刮下，放入开水里面煮熟。
冰箱里面剩下的一点点虾滑，为了回答您这个问题，又变成了虾丸，一共做了5颗。
老郑品尝了1颗虾丸，爽脆Q弹，非常甜，证明用这个方法做虾丸是对的。
经过试验，老郑可以认真地回答您：按照前面的步骤，就可以做出Q弹的虾丸。
制作虾丸的细节：在家常版本的虾丸制作过程中，没有添加任何化学添加剂，吃起来会更加健康。而其中的制作细节，有什么需要注意呢？
①虾的选择
前面已经说过，冰鲜的海虾是性价比最高的，但是在购买的时候，也要注意选择：
冰鲜竹节虾大约50元左右一斤，活虾100元左右一斤。竹节虾的口感清甜爽脆，用来制作家常版本的虾丸是首选的品种之一。
买虾的时候，虾身颜色变白的不要买，这样的冰鲜虾已经开始变质了，肉已经变得绵软，做不出好吃的Q弹的虾丸。
②虾的处理
冰鲜海虾买回来以后，要马上处理。先把虾头拔掉，然后用清水冲洗一下，避免虾肉受污染而容易腐烂。
拔掉虾头的虾肉，如果有时间，可以顺便把虾壳剥掉，然后再用冰水清洗一下虾肉，用保鲜袋装好后放入冰箱，等有空的时候再用来做虾丸。不要为了做虾丸，影响了做饭的时间。匆匆忙忙做的东西，是不好吃的。
把虾肉放到冰箱里面，冷藏和冷冻都可以，对制作虾丸的影响不会太大。如果是冷冻的，只要在制作之前，充分自然解冻就好。
③制作过程中的细节
在把虾肉对半开边的时候，除了要把虾线去除干净以外，还有一条筋是要去掉的。
在虾的腹部，有一条白色的筋，除虾线的时候要顺手把虾腹部的筋去掉。这条筋在拍虾泥的时候，会影响操作，而且不除去这条筋，会影响成菜的口感。
去除虾线以后，还要再用冰水清洗一下虾肉，记得要把水抓干。水分太多，会影响虾泥的粘性。
摔打虾泥的时间尽量延长一些，不能简单敷衍了事。如果摔打虾泥的时间不够长，做出来的成品就不够爽脆、Q弹，所以一定不能偷懒。
到最后煮虾丸的环节，虾丸变色后浮出水面就已经熟了，不要煮太久，免得把虾肉的鲜甜味道都煮出来了。
总结：虾丸的制作过程比较耗费时间，做的方法却并不难，配料也不会复杂。
在老郑看来，做虾丸倒还不如做虾滑更简单一些。虾滑不但做起来简单，而且在煮虾滑的时候，虾的鲜甜味道会留在汤汁里面，不会浪费。做虾丸的话，煮虾丸的水，里面留有虾肉的鲜甜味道，用来做菜却并不觉得好，不用又觉得浪费了。
所以，想做虾丸可以改成做虾滑了，口感照样是鲜甜Q弹的，非常好吃。
认真、执着，追求美食的更高境界。我是八两红的老郑，一个爱做菜的茶农。探索美食的奥妙，分享美食的做法，与您共享美食的快乐！@爱做菜的茶农更多家常菜的做法和奥妙分享，欢迎点击关注。
关于虾滑煮火锅怎么弄好吃视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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