粤菜海蜇做法大全
海蜇是广东常见的食材之一，口感清脆，富含蛋白质和多种维生素和矿物质。粤菜海蜇的做法有很多种，下面介绍几种常见的做法。

1. 凉拌海蜇
将海蜇丝用清水泡软，然后切成细条。加入蒜末、酱油、醋、糖、辣椒油、香菜末拌匀即可。
2. 炒海蜇丝
将海蜇丝用清水泡软，切成细条。加入蒜末、姜末、酱油、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。热锅加油，将腌好的海蜇丝倒入锅中煸炒，加入葱花煸炒均匀即可。
3. 蜇皮虾汤
将海蜇皮切成丝，虾去壳洗净备用。锅中加水，加入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精煮沸后，加入海蜇皮丝和虾丝煮5分钟，加入胡椒粉调味即可。
4. 蜇皮炒肉丝
将海蜇皮切成丝，猪肉切成丝备用。热锅加油，将肉丝煸炒至变色，加入蒜末、姜末、酱油、盐、糖、料酒、鸡精煸炒均匀，加入海蜇皮丝翻炒几下即可。
粤菜海蜇的做法多种多样，可以凉拌、炒、煮等多种方式呈现。无论是哪种做法，海蜇的口感都清脆爽口，让人回味无穷。