粤菜海鲜大杂烩做法
【1】制作流程
材料：
- 500克海鲜(包括虾、贝类、蟹、鱼等)
- 200克肉类(如牛肉、猪肉、鸡肉等)
- 200克蔬菜(如胡萝卜、土豆、西兰花等)
- 20克豆腐
- 20克葱姜蒜
- 20克料酒
- 20克生抽
- 20克盐
- 20克糖
- 20克鸡精
- 20克胡椒粉
- 20克淀粉
- 20克油
步骤：

1. 海鲜洗净，去头去壳去内脏，切成小块。肉类也洗净，切成小块。蔬菜洗净，切成小块。豆腐切成块状。葱姜蒜切末备用。
2. 在锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入适量的水，放入海鲜、肉类、蔬菜和豆腐块，焯水后捞出备用。
4. 在锅中加入适量的油，烧热后放入糖和鸡精，煸炒出香味。
5. 加入适量的水，放入焯水后的海鲜、肉类、蔬菜和豆腐块，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、胡椒粉和淀粉，翻炒均匀后即可出锅。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童。
禁忌：

1. 海鲜中含有蛋白质和汞，过量食用会增加汞的摄入量，对健康不利。
2. 对于一些有海鲜过敏史的人来说，这道菜可能会引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等症状。
3. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用这道菜，因为它可能会影响胎儿的健康。
【2】注意事项

1. 焯水时要掌握好火候，不要煮过头，否则会影响口感。
2. 烹制过程中不要加入过多的调料，以免影响海鲜的原味。
3. 烹制完成后要翻炒均匀，以确保口感鲜美。
粤菜海鲜大杂烩做法是一道美味可口的家常菜，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。