【川菜嫩土豆的做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,嫩土豆是川菜中非常经典的一道菜品,口感鲜美,深受人们的喜爱。
以下是嫩土豆的做法:
材料:
- 土豆
- 辣椒面
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 葱姜蒜末
步骤:

1. 将土豆去皮,切成大小均匀的小块,用清水浸泡10分钟。
2. 将土豆块捞出,用厨房纸擦干水分。
3. 锅中加入适量油,加热至七成熟,放入土豆块炸至金黄色。
4. 炸好的土豆块捞出沥油备用。
5. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入辣椒面,煸炒至辣椒出香味。
7. 加入适量的盐、鸡精和生抽,翻炒均匀。
8. 将炸好的土豆块倒入锅中,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的水,焖煮10分钟,让土豆入味。
10. 煮熟后,加入适量的香菜末,翻炒均匀即可。
嫩土豆炸至金黄色,口感鲜美,搭配辣椒面和葱姜蒜末,让味道更加浓郁。这道菜不仅美味,而且营养丰富,是川菜中非常经典的一道菜品。