川菜宫保藕丁家常做法
【材料】
- 藕 1根
- 花生 50克
- 干辣椒 8-10个
- 葱姜蒜适量
- 白糖 2勺
- 酱油 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】

1. 将藕去皮、洗净,切成丁状,备用。
2. 将花生煮熟,备用。
3. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入干辣椒煸炒至出香味。
6. 加入花生翻炒均匀。
7. 加入白糖、酱油、料酒和盐,翻炒均匀。
8. 加入藕丁,翻炒均匀。
9. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
10. 装盘即可。
【适合人群】
- 适合消化不良、胃酸过多、口腔溃疡的人食用。
- 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者食用。
- 适合素食者和减肥者食用。
【禁忌】
- 因辣椒而导致的胃肠道不适者,应适量食用。
- 对辣椒过敏者应慎用。
【小贴士】
- 藕丁可以提前焯水去腥,口感更嫩。
- 花生煮熟后去壳,口感更柔软。
- 炒干辣椒时,要炒香,不要炒糊。
川菜宫保藕丁家常做法,是一道口感鲜美、香辣可口的川菜。