鸽子去腥怎么弄好吃 鸽子身上异味怎么去除
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鸽子去腥怎么弄好吃，鸽子身上异味怎么去除这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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鸽肉有骚味吗，怎么做味道好
很高兴可以回答你这个问题，俗话说:一鸽胜九鸡，说明鸽子的营养价值高，但要怎么做才叫好呢？中国人的厨艺造诣变化多端、千变万化，每个厨师都会有自己的拿手好菜，一方水养一方人，但个人还是觉得鸽子炖汤营养价值高，简单便捷，老少咸宜！材料...鸽子、瘦肉、花旗参、姜片！把鸽子砍小块洗干净备用，瘦肉也切丁，姜切片，将鸽子和瘦肉冷水下锅焯一次水放入姜片去腥，水开即可，将焯过水的鸽子和瘦肉捞出来洗干净放到炖盅里，加入花旗参和少许姜片，然后加入清水加盐，鸡粉调味即可，放到蒸笼里蒸两个小时左右即可饮用，营养健康的花旗参鸽子汤就做好了，朋友们，你学会了吗？
清炖鸽子汤要如何去除腥味
在炖汤之前，鸽子肉需要焯水，煮掉血水。
肉类食物里面都存在着血水，鸽子肉也不可避免，那在没有将血水处理干净之前就直接煮掉的话，这些血水就会跑到汤中，腥味就会更重，那汤底也会不纯。
扩展资料：
红豆鸽子汤它是众人皆知的上好补品之一，红豆鸽子汤里面富含鸽胶原蛋白，具有愈合伤口的作用，红豆具有退热、补血、消毒的作用，能够促进伤口愈合和身体康复，修复疤痕等多种功效。
鸽子汤一般不能和海带，香菇一起服用，容易影响营养的吸收。高血压和有痔疮的人不能吃鸽子，它是发物，容易导致感染。
鸽子身上异味怎么去除
鸽子去腥味的方法要将买回的鸽子反复清洗干净直到没有血水，还有在炖鸽子的时候放姜和葱可以去除腥味。鸽是一种十分常见的鸟，世界各地广泛饲养，鸽是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称。我们平常所说的鸽子只是鸽属中的一种，而且是家鸽，家鸽中最常见的是信鸽，主要用于通讯和竞翔
鸽子怎么炖才不腥呢
都知道鸽子汤大补，但是炖起来没有鸡汤有底气，担心味不好。不是不会做，而是做得少。
我的体会，炖好的鸡汤和鸽子汤，各有自己独特香味，鸽子汤味偏向于禽鸟的肉香，如果炖滋补汤，添加党参会使这个味道更突出，喝进口就感觉补到心里。
唯一要注意的就是腥味。鸽子和鸡的不同，算得是纯自然生长。怎么养着它只吃颗粒粮食，不吃饲料。所以，没有化学添加物，没有抗生素。再个，各自生长期都比较长，要么就是刚长齐老毛的乳鸽。
最关键的是鸽子的杀法很特别，水里沁死，不出血。传统习俗里鸽子兔子都不要出血，否则少了补性。因为血都含在肉里，做不好就很容易腥味难去。我也是摸索很多次才找到去腥的法子，炖出的鸽子汤能媲美老母鸡汤。总体来说注意做好以下几点：
选一岁以上鸽子。把鸽子头按进水里沁死，烧80度热水烫烫去毛，剖开去掉嗉子和肠。然后把收拾好的鸽子一剁六块，身子四块，脖子一块，头一块。调味料只要葱、姜、甜酒、盐四样。二倍的水。冷水入锅，水开撇去浮沫，葱姜甜酒盐一次性给入，再开转最小火，炖锅中间有微微沸腾动静就行。保持两小时，老鸽子三小时，标准是筷子夹起肉块轻轻一抖就骨肉分离。如此看来，炖鸽子没什么诀窍，强调三点：①直接冷水入锅不焯水；②调味料尽可能的少用，只要除腥味的基本调料葱姜甜酒；③最小火炖到时候。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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