鲳鱼怎么弄好吃(怎样去除鲳鱼的腥味)

2024-09-15 12:59:17 作者：模板大师 -

大家好，如果您还对鲳鱼怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鲳鱼怎么弄好吃的知识，包括怎样去除鲳鱼的腥味的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

鲳鱼的做法，红烧鲳鱼怎么做好吃，红烧鲳鱼的家常做法
鲳鱼怎么做好吃正宗的做法
怎样去除鲳鱼的腥味
鲳鱼哪种最好吃

鲳鱼的做法，红烧鲳鱼怎么做好吃，红烧鲳鱼的家常做法

步骤

1.原材料：平鱼，葱，姜，蒜。

2.将鱼清洗干净，去内脏以及尾和翼，鱼腹面斜切两刀。

3.葱姜蒜切段。

4.锅中倒入适量油烧热，放入鱼轻轻推动，煎至鱼微黄。

5.放入葱姜蒜段和八角，继续轻轻推动鱼。

6.倒入适量料酒和老抽。

7.锅中倒入适量开水，没过鱼，炖3分钟。

8.放入适量盐和白糖，食醋继续炖至8—10分钟。

9.待锅中的汤汁完全被鱼吸收后，可以出锅食用。

鲳鱼怎么做好吃正宗的做法

用料:

金鲳鱼1条，姜6片，小葱3根，料酒1小勺，盐1小勺，红椒少许，油适量，玉米淀粉少许，

做法步骤

1、将金鲳鱼用清水洗净，用厨用剪在腹下剪一个小口子

（小一点，一个手指头能伸进去即可）。

2、用手将鱼肚子里内脏清理干净后，用刀在鱼身两面划网格花刀。

3、均匀抹上料酒和盐，并在鱼肚子里塞一片姜和2、3节葱，鱼身上下也放一些码味15分钟左右。

4、码味的空档，准备3-4片姜，几根红椒丝和葱叶丝备用。

5、码好味的鱼捡去姜葱

（包括肚子里的），并用吸油纸吸干水份

6、用手轻轻拍少许玉米淀粉在鱼身两面，一点点就好，基本不能明显看到粉为宜。

7、不粘锅放入少量油，8成热左右放入金鲳鱼。

8、盖盖中小火煎3-4分钟左右，中间1分钟左右可以轻轻晃动一下锅底。

9、翻面，加入姜片继续盖盖中小火3-4分钟，煎至两面都金黄。

10、装盘撒上葱丝和甜椒丝装饰即可。

怎样去除鲳鱼的腥味

1.可以通过一些方法去除鲳鱼的腥味。2.鲳鱼的腥味主要是由于鱼体内的氨基酸和胆碱等物质分解产生的，同时也与鲳鱼的新鲜程度有关。因此，可以通过以下方法去除腥味：先将鲳鱼浸泡在淡盐水中，再用淀粉或面粉抹在鱼肉上，然后用清水冲洗干净。还可以用醋、姜、葱等调料腌制一段时间，或者用米饭和鲳鱼一起蒸熟，米饭可以吸收鲳鱼的腥味。3.此外，如果想要更好地去除鲳鱼的腥味，还可以在烹饪时加入一些香料，如八角、桂皮、花椒等，这样可以更好地掩盖鱼的腥味，让鲳鱼更加美味可口。