湘菜毛豆豆腐汤的做法如下:
材料:
- 毛豆 500 克
- 豆腐 1 块
- 瘦肉末 100 克
- 姜末 5 克
- 葱花 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤:

1. 毛豆洗净,去掉杂质,切成小块。豆腐切成大小适中的块。
2. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、葱花、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
3. 加入适量的水,放入毛豆块,煮至毛豆熟烂。
4. 加入豆腐块,继续煮 5 分钟左右,直到豆腐入味。
5. 最后加入适量的盐调味即可。
这是一道美味又营养的汤品,口感清爽,富含蛋白质和豆腐的丰富钙质,非常适合夏季食用。如果喜欢湘菜,这道毛豆豆腐汤也会让你倍感惊喜。