粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。下面以一道经典粤菜——白切鸡为例，介绍如何制作好吃又健康的粤菜。
## 粤菜白切鸡的做法
### 材料
- 鸡腿肉 2 块
- 姜 1 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 步骤

1. 鸡肉洗净，切成大小均匀的小块，放入碗中加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 姜切成片，葱切成段备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。
4. 加入适量的清水，烧开后转小火煮 10 分钟，让鸡肉更加入味。
5. 加入姜片和葱段，继续煮 5 分钟，直到汤汁浓稠。
6. 出锅前撒上一些葱花即可。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是那些喜欢鸡肉口感的人。
### 禁忌

1. 鸡肉忌与鲤鱼、茶、葱、蒜、辣椒、鸡蛋、牛奶、牛肉、鹿肉、鱼肉等食品一起吃。
2. 鸡肉不宜与野鸡肉、糯米、豆腐、菠菜等食品一起食用。
3. 感冒、发热、腹泻、肠胃病等病人不宜多吃鸡肉。
## 粤菜白切鸡的制作步骤
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1. 腌制鸡肉

1. 将鸡肉块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的鸡肉块沥干备用。
### 2. 煮鸡肉

1. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。
2. 加入适量的清水，烧开后转小火煮 10 分钟，让鸡肉更加入味。
3. 加入姜片和葱段，继续煮 5 分钟，直到汤汁浓稠。
### 3. 烹制酱汁

1. 将锅中的汤汁烧干，加入适量的清水，加入葱姜蒜末、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、盐、胡椒粉、清水，煮沸。
2. 将酱汁煮沸后，转小火慢慢煮至浓稠，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
### 4. 出锅前撒上葱花

1. 将烹制好的酱汁淋在鸡肉上，最后撒上葱花即可。
以上就是粤菜如何做法才好吃的详细菜谱以及制作流程，希望对您有所帮助。