大家好，今天来为大家解答抄黄米年糕怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括黄米面年糕怎么吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 做黄米年糕怎么样又糯又软
2. 黄米面年糕怎么做
3. 怎么做好吃，黄米面年糕的家常做法
4. 黄米面年糕怎么吃

做黄米年糕怎么样又糯又软

首先要是好的黄米面，否则怎么做都不糯，其次要用开水烫面，这样做出来的黄米年糕又糯又软

黄米面年糕怎么做

1.黄米面称量好

2.缓缓倒入热水，并用筷子不停搅拌

3.直到呈图片上松散的样子

4.蒸锅烧水放上蒸笼垫

5.水开后撒一层黄米面，盖上盖子蒸

6.等黄米面熟了，颜色变深并有蒸汽冒上来

7.继续撒一层黄米面

8.等第二层黄米面熟

9.将剩余的黄米面撒上铺平

10.将蒸好的黄米面放在抹了油的硅胶垫上

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1.隔着硅胶垫用手揉捏

12.直到面团变得光滑、韧劲十足

13.取适量黄米面团，包入豆沙馅

14.轻轻压扁，黄米面年糕做好了

15.冷的吃、蒸着吃、油炸都可以，看你喜欢的方式了，我觉得就这样冷的吃就很好，非常有嚼劲，很美味哦！

怎么做好吃，黄米面年糕的家常做法

1大枣提前包好，红绿两色葡萄干洗净保持微微湿润。

2.黄米面一斤，棒子面三两，比例3:1左右，霍匀，凉水和面。

3.水不可加多，面能稍微成团就行

4.加入葡萄干，和匀

5.先用手包紧成团，再用大拇指在中间扎眼成窝头，最后外面粘一层红枣，注意红枣肉一面粘在窝头上，这样更美观且粘的牢固。

6.这是成品，注意的是葡萄干和面和，等包成小窝头外面再粘红枣，这样容易成型，且果肉多。

7.凉水上屉，包好的小窝头可以直接放上去码好。

8.均匀摆好，上火蒸开锅20分钟左右。

9.时间到停火

黄米面年糕怎么吃

【黄米面红枣儿年糕】

【食材】：黄米面3斤、红枣儿2斤。

【具体做法】：

1、做年糕，面和红枣的比例为3：2，但是不必拘泥于这个比例，不爱吃枣儿的就少放一点儿。红枣儿别选太大的，肉厚又甜的小枣儿最合适，而且价格也实惠。

2、给大家看一下黄米面本尊，看着有些发白，这是正常现象，一蒸出来，那个金黄的色泽也就出来了。

3、红枣清洗干净，准备下水煮。红枣的那个小硬梗最好是去掉，不然它扎胃。

4、红枣冷水下锅，煮至枣儿发胀，枣皮一碰就破的程度就可以了。不管你买的红枣是干或湿，都要煮至这个程度。

5、红枣煮好之后，把蒸锅铺上一层白菜叶防粘，把一半的红枣倒进去铺平，然后盖好锅盖，开火蒸。

6、然后我们来准备黄米面。把黄米面放进一个大碗，用常温水边倒边搅拌，水一定要慢慢倒，搅拌得手要快，直到没有明显的干粉，停止淋水。

7、这个时候，黄米面会有轻微的结块儿现象，把结了块儿的黄米面抓到手中，双手搓成粉状。

8、黄米面中没有明显的结块儿就可以了。黄米面最后达到一个什么状态呢？攥起一把来使劲一攥能成团，但稍微一拨就又松散开来即可。

9、黄米面用水整理好了，锅中水也开了，时间正好利用上。把一半的黄米面倒进去，铺平，盖上锅盖，蒸20分钟左右。

10、如果感觉铺得厚不容易熟，可以用筷子扎些小洞，利用热气上升。约20分钟后，打开锅盖，还是用筷子扎几下，如果筷子提出来没粘，说明蒸熟了，可以进行下一步了。继续铺一层红枣儿，盖好锅盖，再蒸几分钟，把红枣蒸热之后再继续铺黄米面儿。这样有利于红枣与黄米面的融合。

11、盖好锅盖，继续蒸上20分钟左右即可。判断它熟与不熟，还是用筷子扎去判断来得靠谱，提起筷子来，筷子干干净净，就说明可以关火了。

12、把蒸好的年糕趁热倒扣在案板上，趁热揭掉白菜叶，然后晾凉，凉后再切件，切条或是切块儿您说了算。

13、蒸好的年糕晾凉切件之后，可以装进食品袋，扎紧袋口，放冰箱冷冻保存，再吃时回锅蒸软即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。