各位老铁们好，相信很多人对大黄米年糕怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于大黄米年糕怎么弄好吃以及陕北黄米年糕吃法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 黄米年糕怎么做好吃
2. 黄米年糕怎么蒸最好吃
3. 陕北黄米年糕吃法
4. 山东黄米面年糕的正宗做法

黄米年糕怎么做好吃

1.大黄米洗净，倒去多余的水分。

2.将湿米放入破壁机里，启动干粉功能，将湿米磨碎成米粉。3.将坨成块的湿米粉倒入一个盆里，放凉，带上手套，把米粉块搓细。4.大红枣中间剪开，挖掉核。5.蒸锅铺上笼屉布，摆上红枣6.在红枣上撒一层米粉，再铺一层红枣，再撒一层米粉，这样有四层就米粉就差不多了。7.把笼屉上的米粉四周收一下，收不了也没什么，盖上锅盖，蒸锅上汽之后，10分钟小火，30分钟大火。8.蒸好的年糕雏形倒扣在硅胶案板上，揭去笼屉布，放凉2分钟，9.用硅胶垫把年糕包成四方形，四周要压实，放凉，年糕就好了，要吃的时候切几片来蒸20分钟，就可以吃了。

黄米年糕怎么蒸最好吃

主料：黄米面800g

辅料：红枣适量蜜豆适量

做法：

1.红枣洗干净后，放入水中，煮十分钟，盖上锅盖焖十分钟。黄米面放入盆中，用手拍成占盘一半的形状，上面拍平。在另一边注入差不多等量的开水，用筷子拌匀，在用手和匀。放入蒸锅蒸20分钟。

2.红枣去核备用蒸好的黄米面用手揉成光滑的面团。取一个浅点的大盆，铺一层枣，取一块面拍成圆饼盖在上面，再铺一层蜜豆放凉后，从盆中取出分成合适的宽条.切成薄点的片

3.鸡蛋打入盘中，加入一勺牛奶拌匀.取一片糕片蘸上蛋液.放入六成油温中炸至金黄放入盘中，趁热食用。

陕北黄米年糕吃法

主料大黄米400克红枣200克白糖50克步骤1大黄米洗净，倒去多余的水分。步骤2将湿米放入破壁机里，启动干粉功能，将湿米磨碎成米粉。步骤3将坨成块的湿米粉倒入一个盆里，放凉，带上手套，把米粉块搓细。步骤4大红枣中间剪开，挖掉核。步骤5蒸锅铺上笼屉布，摆上红枣步骤6在红枣上撒一层米粉，再铺一层红枣，再撒一层米粉，这样有四层就米粉就差不多了。步骤7把笼屉上的米粉四周收一下，收不了也没什么，盖上锅盖，蒸锅上汽之后，10分钟小火，30分钟大火。步骤8蒸好的年糕雏形倒扣在硅胶案板上，揭去笼屉布，放凉2分钟，步骤9用硅胶垫把年糕包成四方形，四周要压实，放凉，年糕就好了，要吃的时候切几片来蒸20分钟，就可以吃了。

山东黄米面年糕的正宗做法

原料：黄米面500克，白糖20克，红枣30克，面包30克，鸡蛋30克，香油1000克

(实耗200克)，温水200克。

制法：

1、将黄米面加白糖搅拌均匀，用温水和好，上笼屉用旺火蒸约252分钟左右取出，放置在抹有少许香油的案板上，揉成黄米面团，制20个剂子，按扁擀皮待用。

2、取红枣去掉核，剁成枣泥待用。

3、将黄米面皮包适量的枣泥，再稍压成小饼待用。

4、取鸡蛋打成蛋液,适量地抹在包有小饼的两面，粘上面包渣，即制成吉利年糕生坯。

5、锅内放香油，等油温达到130度时将吉利年糕生坏放入，炸成色泽金黄出锅装盘即成。

关于大黄米年糕怎么弄好吃，陕北黄米年糕吃法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。