配方及做法流程

湘菜以辣、鲜、香为特点,口味较重。以下是一份简单的湘菜配方,以及制作流程:
配方:
- 鲜辣鱼块
- 木耳炒蛋
- 干煸豆角
- 腊肉炒芹菜
做法流程:

1. 将鲜辣鱼块切成块状,用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
2. 木耳用温水泡发,切成丝备用。
3. 豆角切成小段,芹菜切成段备用。
4. 热锅凉油,放入腊肉煸炒至金黄色,再放入豆角和芹菜翻炒。
5. 加入腌制好的鱼块和木耳丝,煸炒均匀。
6. 最后加入盐、鸡精调味,再翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢辣味的人。
注意事项:

1. 腌制鱼块时,盐的用量要适中,以免过于咸。
2. 炒豆角和芹菜时,要保持快速翻炒,以免糊锅。
3. 炒木耳丝时,要确保火候适中,以免炒糊。