湘菜鸭脯肉的做法大全
配方:
- 鸭肉 1000 克
- 姜 20 克
- 蒜 20 克
- 干辣椒 10 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸭肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入鸭肉煸炒至变色,加入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
6. 加入少许盐、鸡精调味,继续炖煮 5 分钟,直到鸭肉熟透即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:

1. 鸭肉要腌制 15 分钟,使其入味。
2. 干辣椒的数量要适量,以免辣度过高。
3. 炖煮的过程中要加入适量的水,以免鸭肉过干。
4. 炖煮的时间要掌握好,以免鸭肉过熟或过老。