湘菜黄腊丁鱼汤的做法

配方:
- 1个黄腊丁(100克)
- 1个黄豆芽(100克)
- 1个鲫鱼(500克)
- 2个姜片(适量)
- 2个葱段(适量)
- 2瓣蒜(适量)
- 1个料酒(适量)
- 1个生抽(适量)
- 1个盐(适量)
- 1个鸡精(适量)
-
1.5升清水(适量)
做法流程:

1. 黄腊丁用清水浸泡10分钟,去除血水后捞出备用。
2. 黄豆芽焯水后捞出备用。
3. 鲫鱼煎至两面金黄,加入姜片、葱段、蒜瓣,加入料酒,煮至鱼变白。
4. 加入清水,放入黄腊丁,加入盐、鸡精,煮至黄腊丁入味。
5. 加入黄豆芽,继续煮至豆芽变软,再加入生抽,煮至汁液浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、小孩和患有慢性病的人群更适合食用。
注意事项:

1. 在使用鱼时,一定要保证鱼的新鲜,否则会导致口感变差。
2. 在使用黄腊丁时,一定要去除血水,否则会导致口感变差。
3. 在使用姜、葱、蒜时,一定要适量,以免影响口感。
4. 在使用清水时,一定要保证清水干净,否则会导致煮出来的汤色不好。
以上就是湘菜黄腊丁鱼汤的做法及适用人群等相关事项的详细说明,希望对您有所帮助。