川菜泡椒猪肝家常做法
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泡椒猪肝是一道川菜中的家常菜,口感香辣鲜美,深受食客们的喜爱。以下是泡椒猪肝的详细制作步骤。
制作流程:

1. 猪肝切成约2厘米见方的薄片,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟;
2. 姜蒜切末备用;
3. 泡椒切段,青椒切丝备用;
4. 热锅凉油,下姜末和蒜末爆香;
5. 加入猪肝煸炒至变色;
6. 加入泡椒段和青椒丝继续翻炒;
7. 加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀;
8. 一次性加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀;
9. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到猪肝熟透;
10. 最后撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病、高血压、肝炎等病人。
禁忌:

1. 猪肝富含蛋白质,但也容易胆固醇高,因此高胆固醇的人应该适量食用;
2. 泡椒具有刺激性,因此孕妇、小孩和脾胃虚弱的人应该谨慎食用;
3. 这道菜比较辣,因此口味重的人适量食用。
川菜泡椒猪肝家常做法是一道美味可口的川菜,不仅口感独特,而且营养丰富,适合所有人群食用。但是,为了确保安全和健康,孕妇、小孩和脾胃虚弱的人应该谨慎食用,口味重的人适量食用。