广东粤菜水蒸鸡的做法详细介绍
(1)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和患有感冒、咳嗽等疾病的人食用。鸡肉富含蛋白质，可以提高身体免疫力，增强抗病能力。
(2)制作流程
材料：
- 鸡腿肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 白糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 白胡椒粉 1 克
- 水淀粉 10 毫升
- 食用油 适量
步骤：

1. 将鸡肉洗净，切成块状，放入碗中加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的鸡肉放入蒸锅中，用大火蒸熟。
3. 取出蒸好的鸡肉，加入生姜、大葱、水淀粉搅拌均匀。
4. 锅中加入适量食用油，烧至六成热，放入蒸好的鸡肉块炸至金黄色，捞出沥干油。
5. 将炸好的鸡肉块放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 取出鸡肉块，加入葱花翻炒一下，即可出锅。
(3)禁忌
鸡肉虽然适合所有人食用，但是有一些人群不适合食用。例如，孕妇、老年人、小孩和患有肝炎、心脏病、糖尿病等疾病的人不适合食用鸡肉。此外，鸡肉中含有蛋白质，过量食用会导致消化不良，因此要注意适量食用。
(4)小贴士
在制作水蒸鸡时，可以加入一些葱花、姜片和蒜瓣，可以提高口感和香气。另外，在炸鸡肉时，可以适量加入一些盐、白胡椒粉、鸡精等调料，可以增加鸡肉的口感和味道。