粤菜和港式小炒是广东和香港地区非常受欢迎的美食，下面是一些常见的粤菜港式小炒做法大全，供您参考。

1. 港式炒米粉
材料：
- 米粉
- 猪肉末
- 虾仁
- 韭菜
- 葱花
- 姜末
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 食用油
做法：

1. 将米粉用温水泡软备用。
2. 在锅中加入适量的油，放入姜末和葱花爆香。
3. 加入猪肉末和虾仁煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽和盐翻炒均匀。
5. 倒入米粉翻炒均匀，加入适量的水，用中火煮至米粉熟透。
6. 加入适量的鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
2. 港式烧味
材料：
- 猪腰子
- 猪肚
- 牛肉
- 虾
- 鲍鱼
- 红椒
- 青椒
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 胡椒粉
做法：

1. 将猪腰子和猪肚清洗干净，切成小块备用。
2. 牛肉和虾清洗干净，切成小块备用。
3. 鲍鱼清洗干净，切成小块备用。
4. 红椒和青椒清洗干净，切成小块备用。
5. 葱姜蒜清洗干净，切成末备用。
6. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。
7. 加入牛肉、虾、鲍鱼和猪腰子块翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
9. 加入适量的胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。
3. 港式炒饭
材料：
- 米饭
- 猪肉末
- 虾仁
- 鸡蛋
- 韭菜
- 葱花
- 姜末
- 食用油
- 盐
- 鸡精
- 料酒
做法：

1. 将米饭泡软备用。
2. 在锅中加入适量的油，放入姜末和葱花爆香。
3. 加入猪肉末和虾仁煸炒至变色。
4. 加入适量的鸡蛋打散，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精和料酒，翻炒均匀。
6. 加入泡软的米饭翻炒均匀，加入适量的水，用中火煮至米饭熟透。
7. 加入适量的葱花，翻炒均匀后即可出锅。
以上就是粤菜和港式小炒的一些常见做法大全，希望能对您有所帮助。