老猪血川菜做法
川菜作为我国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。其中,老猪血是一道非常有名的川菜菜品,具有独特的口感和营养价值。下面是老猪血川菜的做法。
材料:
- 老猪血
- 姜
- 蒜
- 青蒜
- 干辣椒
- 豆瓣酱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 老猪血切块,焯水备用。
2. 姜、蒜切末,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱,炒匀后倒入料酒,煸炒均匀。
5. 加入姜蒜末和老猪血,煸炒均匀。
6. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入青蒜段,快速翻炒均匀即可。
老猪血川菜的做法不仅美味可口,而且具有营养丰富的特点。猪血中含有丰富的铁、钙、磷等营养成分,能够为身体提供充足的能量和养分。同时,辣椒和豆瓣酱的调味,使得老猪血川菜的味道更加香辣可口。
在制作老猪血川菜时,要注意火候和时间的把握,保证食材的口感和营养成分的保持。希望您能够制作出美味的老猪血川菜。