湘菜干锅蚕豆的做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣、香、麻、鲜为特点,口味独特。干锅蚕豆是湘菜中常见的一种食材,它的做法简单易学,口感鲜美,非常适合在家中制作。
材料:
- 蚕豆 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
做法:

1. 将蚕豆去皮、洗净,切成小块备用。
2. 将辣椒去籽,切成小段备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入蚕豆煸炒,煸炒至蚕豆出香味。
6. 加入适量的料酒,翻炒几下。
7. 加入辣椒段,继续翻炒。
8. 加入适量的盐,翻炒均匀。
9. 干锅煸炒,煸炒至干香即可。
温馨提示:

1. 炒蚕豆时,一定要煸炒至出香味,否则口感会不好。
2. 加入辣椒段时,一定要翻炒均匀,否则口感会有些辣味。
3. 加入适量的盐,可以调整口感和味道。
湘菜干锅蚕豆的做法简单易学,口感鲜美,非常适合在家中制作。希望您喜欢这道美食。