湘菜干锅花肠做法配方及做法流程

1. 花肠(100克)
2. 干锅辣豆瓣酱(2汤匙)
3. 干锅香锅酱(1汤匙)
4. 姜末(1汤匙)
5. 蒜末(1汤匙)
6. 青红椒各半个
7. 料酒(2汤匙)
8. 生抽(1汤匙)
9. 盐(1/2茶匙)
10. 鸡精(1/4茶匙)
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1. 白糖(1/2茶匙)
12. 食用油(适量)
制作步骤:

1. 将花肠放入碗中,加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 热锅凉油,加入姜末、蒜末煸炒出香味。
3. 加入干锅辣豆瓣酱和干锅香锅酱,翻炒均匀。
4. 加入腌制好的花肠,煸炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,煮5分钟。
6. 加入青红椒,继续煮1分钟,然后翻炒均匀。
7. 加入适量的食用油,翻炒至收汁。
适用人群:

1. 适合因腹泻而排出体外的人食用。
2. 适合高血压、心脏病、肥胖症、肠胃疾病患者食用。
3. 孕妇、儿童、老年人等特殊人群应避免食用。
注意事项:

1. 干锅辣豆瓣酱和干锅香锅酱中含有盐分,腌制花肠时,应适量减少盐的用量。
2. 煮花肠时,应加入适量的水,否则会导致花肠煮不烂。
3. 煮花肠时,应避免长时间盖上锅盖,否则会导致花肠变质。