川菜刀尖圆子做法

1. 食材准备:猪肉馅、大葱、姜、蒜、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水。
2. 将猪肉馅放入碗中,加入大葱、姜、蒜、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精,搅拌均匀。
3. 清水中加入少许盐和鸡精,搅拌均匀,倒入肉馅中,用手搅拌均匀,使肉馅上劲。
4. 将搅拌好的肉馅放入包饺子的馅盆中,用保鲜膜封好,放入冰箱中腌制20分钟。
5. 取出腌制好的肉馅,放入饺子皮中,包入馅料,用手指沾水沿着饺子皮的边缘涂抹一圈水,然后将饺子包好。
6. 平底锅中加入一点油,待油热后,放入饺子,用中小火煎至饺子底部金黄。
7. 将煎好的饺子倒进去一碗清水,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,煮沸后转小火盖上锅盖煮10分钟,直到饺子浮起来即可。
8. 煮好的刀尖圆子装盘,可以根据个人口味加入适量的辣椒和香菜。