【川菜热菜鸡的做法】
一、制作流程

1. 鸡肉洗净,切成大小适中的块,放入热水中焯水,去除血沫和异味。
2. 准备配菜,将青椒、红椒、姜、蒜切成末,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末爆香,放入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入配菜末和料酒,煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉,翻炒均匀。
6. 放入葱段,煸炒均匀即可出锅。
二、适合人群

1. 鸡肉属于高蛋白、低脂肪的食物,适合减肥、健身、提高体能的人群食用。
2. 鸡肉中含有丰富的B族维生素,对维护神经系统健康有益。
3. 鸡肉也易消化,适合消化系统较弱的人群食用。
三、禁忌

1. 鸡肉属于禽肉,有些人不适合摄入过多,如肝病患者、胆囊疾病患者等。
2. 感冒、发热、腹泻等症状患者不宜多吃鸡肉。
3. 烹制时不宜过多使用调味料,以免刺激肠胃,引起不适。