精品粤菜做法

1. 清蒸鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，斜着切几刀，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，用大火蒸15分钟，再淋上热油和少量酱油即可。
2. 红烧鸡翅
将鸡翅反复清洗，用葱姜蒜爆香，加入酱油、冰糖、八角、桂皮等调味料，翻炒均匀，加水没过鸡翅，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，直到鸡翅变得软烂入味。
3. 糖醋排骨
将排骨焯水后捞出沥干水分，加入葱姜蒜爆香，加入糖、醋、酱油、料酒等调味料，翻炒均匀，加水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，直到排骨变得软烂入味。
4. 干煸四季豆
将四季豆去头去尾洗净切段，加入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒等调味料，翻炒均匀，四季豆炒至变色后捞出备用。将排骨和鸡翅放入锅中，翻炒均匀，加入少量盐、胡椒粉、鸡精等调味料，加水没过所有食材，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，直到所有食材变得入味。
以上就是四种精品粤菜的做法，不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭聚餐或商务宴请。