粤菜黄鳝羹做法
粤菜是中国传统美食文化的重要组成部分，其中黄鳝羹是其中一道非常有名的菜品。那么，如何制作粤菜黄鳝羹呢？下面，我们就来介绍一下做法。
首先，我们需要准备黄鳝、鸡蛋、淀粉等材料。将黄鳝宰杀后，去骨切片，加入适量的盐和料酒腌制一会儿。然后，将鸡蛋打散，加入适量的淀粉搅拌均匀。将腌制好的黄鳝片放入鸡蛋液中，拌匀后取出备用。
接下来，我们将锅加热，加入适量的油，放入黄鳝片煸炒至变色。然后，加入适量的水，烧开后加入适量的盐和胡椒粉，放入蒸锅中蒸15分钟。
蒸好后，我们将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。然后，加入适量的生抽、糖、醋、鸡精等调味料，继续搅拌均匀。最后，将蒸好的黄鳝片摆放在碗底，将搅拌好的鸡蛋液倒入碗中，加入适量的香菜点缀即可。
粤菜黄鳝羹制作起来非常简单，而且口感鲜美。如果你喜欢粤菜美食，不妨尝试一下这道美食。