洋芋丝汤川菜的做法详细介绍如下:
材料:
- 洋芋 200 克
- 猪里脊肉 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 辣椒油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 洋芋去皮,切成细丝,用少许盐拌匀,放在阳光下晒几个小时,这样洋芋丝会变得更加洁白细腻。
2. 猪里脊肉切成细丝,用盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋、食用油拌匀,腌制 10 分钟左右。
3. 姜切成片,大葱切段,蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入晒好的洋芋丝煸炒。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟左右,直到洋芋丝变软烂。
7. 加入炒好的猪肉丝,继续煮 2 分钟左右,直到猪肉丝熟透。
8. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋调味,撒上葱花和青蒜末即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合营养不良、免疫力低下者食用。
禁忌:

1. 对洋芋过敏的人不要食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者少食。
3. 感冒、发热、腹泻、高血压等病人应少食。