洋葱土豆炖牛腩川菜的做法详细介绍
【步骤一】准备食材
- 牛腩:500克
- 洋葱:1个
- 土豆:2个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 清水:适量
【步骤二】处理牛腩

1. 将牛腩切成3厘米见方的小块,放入清水中浸泡20分钟,去除血水和杂质。
2. 将牛腩块捞出,放入清水中,加入适量的料酒和姜片,煮至变色后捞出备用。
3. 将牛腩块放入烤箱中,烤至表面金黄,肉质收紧。
【步骤三】准备土豆

1. 将土豆去皮,切成3厘米见方的小块。
2. 将洋葱切成末,姜和蒜切成末,干辣椒切段。
【步骤四】处理土豆

1. 将土豆块放入烤箱中,烤至表面金黄,肉质收紧。
2. 将烤好的土豆块捞出,备用。
【步骤五】处理洋葱

1. 将洋葱切成末。
2. 将洋葱末放入炖锅中,煸炒至出香味。
【步骤六】加入调料

1. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀。
2. 加入适量的清水,将炖锅煮沸。
【步骤七】加入牛腩

1. 将炖锅的水煮开,将牛腩倒入锅中。
2. 加入干辣椒和花椒,继续炖煮1小时左右。
【步骤八】加入土豆

1. 将土豆倒入锅中,继续炖煮30分钟。
2. 土豆熟透后,加入适量的盐,翻炒均匀即可。
【步骤九】完成
这道菜是一道川菜,口感香辣鲜美,非常适合家庭聚餐或烧烤派对。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,适合所有人群食用。但需要注意的是,这道菜偏辣,因此口味淡的人需要注意适量食用,以免过量导致消化不良。