湘菜做法大全图文字版视频

配方:
- 红烧肉:500克五花肉、2颗葱、2个姜片、2勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺糖、
1.5小时
- 干煸豆角:500克豆角、2颗葱、1个姜片、1勺盐、1勺糖、
1.5勺油、20分钟
- 口味虾:200克大虾、1个葱、1个姜片、1勺料酒、1勺生抽、1勺盐、20分钟
- 鱼头豆腐汤:1000毫升鱼头、500毫升豆腐、2颗葱、1个姜片、2勺盐、
1.5小时
- 酸辣土豆丝:200克土豆丝、1勺醋、1勺糖、
1.5勺盐、
1.5勺油、20分钟
做法流程:

1. 红烧肉:将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水,沥干备用。热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面微黄,加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀,加水至淹没肉块,大火烧开后转小火炖煮
1.5小时,收汁至肉块变软烂即可。
2. 干煸豆角:将豆角切成小段,热锅凉油,放入豆角煸炒至变色,加入葱、姜、盐、糖翻炒均匀,最后出锅备用。
3. 口味虾:将大虾清洗干净,热锅凉油,放入大虾煸炒至变色,加入葱、姜、料酒、生抽、盐翻炒均匀,最后出锅备用。
4. 鱼头豆腐汤:将鱼头清洗干净,热锅凉油,放入鱼头煸炒至表面微黄,加入葱、姜、豆腐、盐、糖翻炒均匀,加水至淹没所有食材,大火烧开后转小火炖煮20分钟,最后出锅备用。
5. 酸辣土豆丝:将土豆丝切成细丝,热锅凉油,放入土豆丝煸炒至变色,加入醋、糖、盐、油翻炒均匀,最后出锅备用。
适用人群:
- 所有人
注意事项:

1. 红烧肉需要炖煮
1.5小时,如果时间不够,可以加入一些清水。
2. 干煸豆角需要煸炒至变色,如果不够变色,会影响口感。
3. 口味虾和鱼头豆腐汤需要加水,如果水不够,可以加入一些清水。
4. 酸辣土豆丝需要煸炒至变色,如果不够变色,会影响口感。