湘菜辣鸡爪做法步骤图解

配方:
- 鸡爪 500 克
- 辣椒 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 香醋 适量
做法流程:

1. 将鸡爪洗净,用开水焯水后沥干备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入辣椒段,继续翻炒,直到辣椒变软。
5. 加入焯水后的鸡爪,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,中火炖煮约 15 分钟,直到鸡爪熟透。
7. 加入适量的香醋,翻炒均匀。
8. 完成,装盘即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:
- 炖煮的时间要根据鸡爪的大小来调整,如果鸡爪太大,需要适当延长时间。
- 辣椒和葱姜蒜的比例要根据自己的口味来调整,可以根据自己的喜好添加或减少辣椒和葱姜蒜的用量。
- 炖煮时一定要注意火候,避免过度煮烂,影响口感。