避暑粤菜做法大全图解

夏季炎热，人们常常感到疲惫不堪，这时一份清凉可口的粤菜菜谱可以给人们带来一份舒适和愉悦。以下是一份避暑粤菜做法大全图解，供您参考。
##
1. 开胃菜：凉拌海带丝
材料：
- 海带丝 200 克
- 蒜头 2 瓣
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
制作步骤：

1. 将海带丝用清水浸泡 2 小时，然后捞出控水备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。
3. 锅中加入适量油，放入蒜末煸炒出香味。
4. 加入海带丝煸炒 2 分钟，加入盐、糖、生抽和醋调味。
5. 加入适量的香油翻炒均匀。
## 2. 热菜：红烧肉
材料：
- 五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
制作步骤：

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒，煮至酒味散去。
5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉块变得软烂。
8. 最后加入适量的盐调味即可。
## 3. 凉菜：凉拌黄瓜
材料：
- 黄瓜 1 根
- 蒜头 2 瓣
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
制作步骤：

1. 将黄瓜切成细丝，用盐腌制 10 分钟。
2. 将腌制好的黄瓜丝沥干，加入适量的糖、生抽和醋拌匀。
3. 加入适量的辣椒油拌匀。
## 4. 汤品：番茄蛋花汤
材料：
- 番茄 2 个
- 鸡蛋 2 个
- 姜片 2 片
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
制作步骤：

1. 将番茄洗净切成小块备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味。
4. 加入番茄块煸炒至变软。
5. 加入适量的清水，煮沸后加入鸡蛋液，用铲子搅拌煮散。
6. 煮至蛋花成型后加盐、鸡精调味，撒上葱花即可。