粤菜滚汤做法大全图解
【h2】
1. 准备材料
- 猪骨或牛骨 500 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 800 毫升
【h2】2. 焯水
将猪骨或牛骨放入开水中焯水，焯水时加入料酒和生姜片，煮约 2 分钟，捞出冲洗干净备用。
【h2】3. 炖煮
将焯好水的猪骨或牛骨放入炖锅中，加入清水，水量要超过材料，再加入生姜、大葱和生抽、盐、白胡椒粉、鸡精，炖煮约 40 分钟，直到肉软骨烂。
【h2】4. 捞出食材
将炖好的汤倒入碗中，将煮好的鸡蛋块放在汤中即可。
【h2】5. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。但需要注意的是，对于孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人群，建议减少食用或避免食用。
【h2】6. 禁忌
由于汤中含有较高的盐分和脂肪，因此对于高血压、心脏病、肾脏疾病等患者，建议适量食用，以免增加身体负担。同时，由于汤中加入了生姜和大葱等调料，对于胃肠道不适的人来说，建议减少食用量。
【h2】7. 小贴士
在炖煮汤的过程中，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和香菜等调料，增加口感和香气。同时，在炖煮的过程中，可以将一些蔬菜如胡萝卜、芹菜等加入汤中，增加营养价值和口感。