粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点深受人们的喜爱。下面我将介绍一些餐厅粤菜的做法大全，以图解的形式呈现。

1. 清蒸鲈鱼
这是一道简单但美味的粤菜做法。将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，切去头尾，用盐、料酒和姜丝腌制20分钟左右。然后将鱼放入蒸锅中，用大火蒸10分钟，最后淋上热油和蒸鱼豉油即可。
2. 红烧茄子
这是一道口感鲜美的粤菜做法。将茄子切成条状，用盐腌制10分钟左右，然后用油炸至金黄色。将炸好的茄子装盘，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒和白糖翻炒均匀，最后加水焖煮15分钟即可。
3. 干炒牛河
这是一道简单又美味的粤菜做法。将牛河切成小块，用葱姜蒜末、料酒和盐腌制10分钟左右。将腌制好的牛河和配菜一起放入锅中，快速翻炒，最后加入鸡精调味即可。
4. 水晶虾饺
这是一道口感鲜美的粤菜做法。将虾仁洗净，用淀粉和盐腌制10分钟左右。将腌制好的虾仁加入饺子皮中，包入馅料，然后蒸熟即可。
以上就是餐厅粤菜做法大全的图解，这些做法不仅简单易学，而且味道美味，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。如果想尝试更多粤菜做法，可以前往当地的餐厅或厨房，或者搜索相关的菜谱进行学习。