粤菜渣豆腐是一道美味的传统粤菜，制作简单，口感鲜美。以下是粤菜渣豆腐的做法：
材料：
- 豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 葱姜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末中加入葱姜料酒，加入盐、糖、鸡精，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，加入腌制好的瘦肉末，煸炒至变色。
4. 加入豆腐块，煸炒均匀，加入适量生抽和少量水，煮至豆腐软烂。
5. 加入葱姜末，煸炒均匀，加入适量盐、糖、鸡精，继续煮至汤汁浓稠。
6. 水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
粤菜渣豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的传统粤菜。制作简单，只需豆腐、瘦肉末、葱姜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等材料，就能制作出美味的粤菜渣豆腐。