肉圆怎么弄好吃又不腻的 猪肉丸子怎么做才不散
大家好，关于肉圆怎么弄好吃又不腻的很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于猪肉丸子怎么做才不散的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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放冰箱时间长的肉丸子怎么弄的吃
放冰箱时间长的肉丸子可以放在粉汤里面吃，熬粉汤时放些肉丸子，粉汤会变的很好吃。
吃肉丸子的好处有：肉丸子含有不饱和脂肪酸，可以一定程度上预防心血管疾病。肉丸子味道鲜美，多吃也不会觉得油腻。不过吃肉丸子的时候注意烫嘴。猪肉丸子怎么做才不散
猪肉丸子怎么做不散，我来答。
猪肉丸子是许多人十分喜爱的美食之一。因原料及搭配比例的差异，形成了其风味的多样性。食用方式不外乎蒸炸煮。既能工业化机械化批量生产，也能以家庭为依托手工制作。今天就以水煮的为例，要想猪肉丸子不散，需要从4个方面入手。
一、猪肉选择及其前期处理。建议用肥瘦相宜的猪后腿肉，用凉水浸泡2小时，拔出血水。剔除难熟难烂影响口感的筋膜等，切丁后用绞肉机充分搅烂搅碎，越细腻越好。作用在于切断、打碎肌间结缔组织和肌肉组织中的肌纤维，破坏肌纤维膜、肌内膜和肌纤维的完整性，使肌纤维膨胀、肌球蛋白解聚和溶解，并使肌原纤维从肌纤维中分离出来，暴露出它们分子内的各种极性基团，从而形成较强的持水作用。
二、合理的配料和比例。猪肉馅500克、大葱100克、姜50克、鸡蛋1个、香油少许、老抽1小勺、食盐1茶匙、鸡精1小勺、水淀粉2大勺、植物油适量、水适量。
三、制作流程要科学。
1、准备食材，五花肉馅500克，葱、姜切大片提前30-60分钟分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个。
2、先往肉馅里放入少许香油，然后朝着一个方向搅拌。
3、往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均，然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续。
4、加入少许的盐，鸡精，蛋精继续进朝一个方向搅拌，紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，到搅拌不动为止。在强调一个方向。
5、用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个大小均匀的丸子。
四、掌握好水温和火候。分两个阶段，先预煮，在水温在60-70℃下锅，预煮3-5分钟，让猪肉肌溶蛋白和肌球蛋白先后发生变性，色泽由鲜红色变为粉红色，硬度增加。之后迅速升温至80-90℃煮制5-15分钟，中间可以打沫，少量几、激凉水。防止冒锅漆火。熟后，捞出丸子，到合适的容器中，根据自己的口味和喜好，放入香菜，生菜叶，胡椒粉，醋，香油等等，将煮丸子的汤滤去沉淀物质后，浇入猪肉丸子。
以上是我知道的一些做法，不知能否对您有所帮助，由于知识水平有限，难免出现不够准确或错误的地方，如有发现请予以批评者正，谢谢。
肉元子怎么做好吃
肉丸子是一种常见的美食，它是通过将生的猪肉剁成肉糜，然后与淀粉、生姜、葱等作料裹成一团，蒸、煮、油炸都行；每个地方做肉丸子的方法各不相同，有的肉丸子很油腻；肉丸子怎么样做好吃？本人分享自己的一套，肉丸子做得不油不腻，香又好吃！
原料
半肥半瘦的猪腿肉、糯米、鸡蛋
菜籽油、香葱、淀粉、酱油、食用盐、生姜
步骤
准备糯米蒸饭：
本人做肉丸子每次必放糯米蒸饭。糯米1千克左右，第一天，将糯米放在水里淘净，加上水然后泡上一夜，第二天放在锅里蒸熟，就变成了亮晶晶的糯米饭了，然后备用。
剁肉：
猪腿肉2kg，先切成块状，然后用刀剁成肉糜状；剁肉是个真功夫，刀要快，手要利索，也挺累人的！
切葱、生姜：
做肉丸子要多放些香葱，将香葱去根，洗干净，然后切成一段一段的，再剁细；顺便再放些生姜，也剁成细末状。
说明：肉糜可以用料理机打碎，但颜色会变得不好看，小编觉得还是用刀剁比较好，虽然费力气，但能保持原色。
搅拌：
上述材料全部准备好后，开始搅拌，找一个稍大的菜盆，放入剁好的肉糜、香葱、蒸好的糯米饭、再加入6只鸡蛋、适量的盐和酱油，使劲搅拌均匀。
做肉丸子：
开始做肉丸子啦！首先，要用一只碗放点水，然后倒入2勺子淀粉，拌均匀；每做一只肉丸子，先用淀粉水湿一下手，这样肉不会沾在手上；做好的肉丸子放在盘子里，盘子下面洒些淀粉。肉丸子都是一边油炸，一边做现成，这样速度快！
炸肉圆：
铁锅内放入半锅菜籽油，用大火烧开，然后调成小火，将肉丸子放进去，放时注意靠着锅边放，这样油不会溅出来。
注意：油炸时一定要用很小的火，大火容易使肉丸子外焦内不熟。一定不能心急哦！
几分钟后，最先放入的肉丸子便先熟透了，表皮变得黄灿灿的，很香，可以盛出来了；放到漏斗勺子里面过一下油，然后放入碗里即可。油锅里空出的地方继续炸新的肉丸子。
炸好的肉丸子可放在冰箱里，吃时拿几个放在微波炉里转一下就行了；也可在放在汤里煮。加了糯米饭的肉丸子很好吃，还不油腻！
肉丸子怎么做才不散
肉丸子鲜香美味，又滑又嫩，Q弹劲道，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，很多人都喜欢自己做肉丸子，好吃无添加，想要肉丸子做出来不散，调馅是关键，肉馅一定要搅拌至上劲，煮丸子的时候水温要掌握好等。
肉丸子也是我们生活中经常吃的，鲜香味美，滑嫩Q弹，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，我最喜欢的就是肉丸子汤了，虽然超市也都有卖各种肉丸子，但是我还是喜欢自己在家做肉丸子，自己做的，好吃无添加，吃着也放心，做法也是很简单，下面就来分享一下肉丸子怎么做才不散。
一、肉丸子不散小技巧1、想要做出来的肉丸子不散，肉的选择、肥瘦比例也很重要，一定要选择新鲜的肉，肥瘦比例要掌握好，肥肉过多，做出来的丸子不筋道，很散不成型，最好是手工剁馅，自己剁馅更容易出胶质，做出来就会更Q弹不散。
2、想要做出来的肉丸子不散，调馅是关键，调馅的时候，要朝一个方向搅拌，搅拌至上劲，比例要掌握好，一定要放冰块或者冰水，这样做出来的丸子才会Q弹，馅要摔打一下，这样做出来的肉丸更Q弹筋道还不散。
3、想要做出来的肉丸子不散，煮丸子的时候水温要掌握好，水要一直处于将沸未沸的状态，若水沸腾了水温过高，会冲坏肉丸，会把肉丸表面冲的坑坑洼洼的，甚至把丸子冲散开，若水温过低了，也不易成型。
二、肉丸的做法1、准备食材：猪腿肉500克、盐一勺、木薯淀粉2勺、鸡精适量、蒜瓣三个、胡椒粉适量、冰块250克、清水适量、干香菇适量
2、做丸子要选择新鲜的猪肉，最好是猪腿肉，前腿后腿都可以了，把肉洗干净，把肉上面的筋膜和肥肉剔除干净，切成薄片，把肉放进绞肉机，加入盐、胡椒粉、鸡精、蒜瓣、木薯淀粉。
3、再加入冰糖和适量的水，盖上盖子搅打成肉浆，打好的肉浆呈粘稠状，把肉浆倒进碗里，干香菇洗干净，提前用水泡发，挤干水分切成香菇末，加入到肉浆中，搅拌均匀，朝一个方向多搅拌一会，搅拌至肉浆上劲。
4、用手摔打一下，这样做出来更有弹性，锅里加入水，烧至水似开非开的状态，用虎口挤出丸子放进锅里，丸子可以迅速浮起，就说明搅上劲了，开中小火慢煮，煮三分钟左右熟透就可以出锅了，Q弹不散。
总结：肉丸子就做好了，鲜香美味，又滑又嫩，Q弹劲道还不会散，用来做丸子汤，炖菜等都非常好吃，只要掌握好技巧，做出来的肉丸子就不会散，上面就是我的做法，喜欢的可以试试。
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关于肉圆怎么弄好吃又不腻的到此分享完毕，希望能帮助到您。
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