川菜五彩烩猪肚的做法
材料:
猪肚 1个
青蒜 适量
红椒 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
食用油 适量
步骤:

1. 猪肚用清水浸泡2小时,去掉血水,切成大小均匀的小块,加入料酒,盐,淀粉腌制15分钟。
2. 青蒜切段,红椒切丝,姜切片,葱切段,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下猪肚煸炒至变色,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入青蒜段和红椒丝煸炒。
5. 加入腌制好的猪肚块,加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟,汤汁浓稠即可出锅。
适合人群:
猪肚是一种营养丰富、肉质细腻、易于消化的食品,适合的人群广泛,尤其是老年人、儿童、孕妇和脾胃虚弱的人群食用。
禁忌:

1. 对于有消化系统问题的人来说,食用猪肚可能会引起消化不良、腹泻等问题,因此要注意适量食用。
2. 猪肚属于油腻食品,对于偏胖的人来说可能会引起摄入过多的热量,因此要适量控制食用量。
3. 猪肚胆固醇含量较高,高胆固醇的人群要适量食用。
川菜五彩烩猪肚是一道口感鲜美、营养丰富的川菜,适合各种人群食用。但需要注意的是,由于猪肚属于油腻食品,因此要适量食用,胆固醇高的人要适量控制食用量。