湘菜八豆茄子的做法
配方:
- 茄子 2个
- 豆角 10根
- 五花肉 200克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 将豆角和五花肉洗净,切成小块备用。
2. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入豆角和五花肉煸炒至变色。
5. 加入茄子,继续煸炒至茄子变软。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮片刻。
8. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
9. 最后,装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和这道菜口感较为细腻的老年人、小孩和孕妇等。
注意事项:

1. 茄子在水中浸泡的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 豆角和五花肉要煸炒至变色,以保证口感。
3. 在加入适量的调料时,要根据自己的口味适量调整。
4. 水淀粉的用量要适中,以免影响口感。