【凉拌马齿菜】
川菜中的一道传统凉菜,凉拌马齿菜家常做法如下:
所需材料:
- 马齿菜(约500克)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生姜(适量)
- 蒜(适量)
- 红椒(适量)
- 青椒(适量)
步骤:

1. 将马齿菜用清水浸泡,反复冲洗,直至水变清澈。
2. 将马齿菜切成小段,放入碗中备用。
3. 热锅凉油,放入生姜和蒜爆炒出香味。
4. 加入马齿菜段,煸炒至水分蒸发。
5. 加入适量的盐、红椒和青椒,翻炒均匀。
6. 关火,将凉拌马齿菜装盘即可。
温馨提示:

1. 马齿菜需要用清水浸泡,去除苦涩味道。
2. 煸炒马齿菜时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 加入适量的盐,可以让凉拌马齿菜更加美味。
这是一道简单而美味的川菜凉菜,口感清爽,四季适宜。如果喜欢川菜,不妨尝试一下这道凉拌马齿菜。