湘菜炒辣子鸡块的做法
湘菜以其独特的口味和风味而著称,炒辣子鸡块是湘菜中非常经典的一道菜肴。这道菜以鸡肉为主料,搭配湖南特色的辣子和多种蔬菜,口感鲜美,香辣可口。以下是湘菜炒辣子鸡块的做法。
步骤一:准备食材
鸡肉、辣子、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精等。
步骤二:切鸡块
将鸡肉洗净切成小块,加入适量的盐、糖、料酒和鸡精腌制20分钟左右。
步骤三:炒辣子
将辣子用清水浸泡5分钟左右,然后捞出备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入辣子煸炒出香味。
步骤四:炒鸡块
将腌制好的鸡块倒入锅中煸炒,炒至鸡肉变色。
步骤五:加入蔬菜
将青椒、红椒和葱姜蒜加入锅中翻炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味,炒至蔬菜变软。
步骤六:加入辣子
将炒好的鸡块和蔬菜一起加入锅中,翻炒均匀即可。
步骤七:装盘
将炒好的辣子鸡块装盘,撒上葱花和辣子碎,即可享用。
湘菜炒辣子鸡块是一道美味可口的家常菜,不仅营养丰富,而且口感独特。根据自己的口味和喜好,可以加入不同的蔬菜和调料,制作出更加美味的菜肴。