炒鱼皮花生怎么弄好吃？鱼皮花生的家常做法
各位老铁们好，相信很多人对炒鱼皮花生怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炒鱼皮花生怎么弄好吃以及鱼皮花生的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
干鱼皮能炒着吃吗
1、豆豉炒鱼皮
准备食材如下：鱼皮500克，朝天椒15克，尖椒30克，食盐1茶匙，醋1汤匙，姜1块，蒜3瓣，料酒2汤匙，生抽1汤匙，豆豉2汤匙。
具体做法如下：青红椒切段，蒜去皮拍瓣，姜切菱形片备好，鱼皮用料酒、醋加水泡20-30分钟，然后用盐一片片搓洗干净，锅里下水烧开后关火，将鱼皮放入烫30秒，捞起后过冷河，然后放入柠檬冰水中浸泡5分钟，锅里下油，爆香蒜瓣和姜片，下豆豉炒香，下青红椒翻炒，倒入鱼皮，淋入1汤匙料酒，快速翻炒均匀即可出锅！
2、凉拌鱼皮
鱼放血去鳞后，吸水，用刀揪下鱼皮，再刮干净鱼皮的筋膜
（这个极考刀工），放入零下十度的冰水中浸泡良久后鱼皮收缩，再切块以顺德菜的经典配料，切细的姜丝和葱白，些许香菜，炸得酥脆的花生和白芝麻，切片的蒜瓣，头抽酱油及白糖，最后，以熬热的花生油浇熟之。
鱼皮花生的家常做法
食材：半碗面粉，三勺白糖，一勺食盐，一点点五香粉，鸡蛋一个，熟花生米适量。
第1步，先准备一个鸡蛋磕进一个碗中，把鸡蛋充分的打散，然后再往里面加入半碗面粉，三勺白糖，一勺食盐，一点点五香粉，然后充分地搅拌均匀，如果太黏的话，可以再加入点面粉，直到揉成一个不软不硬的面团，面团揉好了之后，盖上保鲜膜放在一旁静置20分钟。
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第2步，把买来的熟花生米去掉外皮，备用，如果没有熟花生米的话有生花生米也可以，生花生米放进一个没有水的锅中，开小火慢慢的炒制，等炒熟了之后盛出来稍微晾晾，就可以去掉皮了，千万不要炒过炒糊。
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第3步，取出松弛好的面团，从面团上揪出一点点小面剂，取一个花生米包在里面，放在手心儿团圆，所有的花生米，都这样制作好，这个过程有点费时间，大家要有耐心。
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第4步，锅中烧油，等油5成热的时候，把鱼皮花生放进去，小火慢炸，在炸的过程中要时不时的搅动一下，让它受热均匀，等炸至表面金黄就可以控油捞出了。
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鱼皮花生就制作好了，是不是超级简单，比麻花简单多了，相信不经常下厨的朋友，按照这个做法也能做出来好吃酥脆的鱼皮花生。
鱼皮花生的做法
步骤/方式1
用料：花生150克，面粉100克，糖20克，盐1克，鹌鹑蛋1枚，水40克，植物油适量。
做法：将面粉、糖、盐、鹌鹑蛋液、水搅拌在一起
步骤/方式2
揉搓成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟左右
步骤/方式3
将花生米放入烤箱中层，160度7-8分钟
步骤/方式4
醒发好的面团，取一小撮面团放入一粒烤熟的花生米
步骤/方式5
包好搓成小圆球
步骤/方式6
热锅热油，倒入搓好的花生球，中火转小火，不停的翻炒，炸至金黄色关火捞出即可。
怎么做鱼皮花生不掉皮
把花生洗净晾干以后。放一个鸡蛋在里面搅匀，然后上边再撒一层面粉，把面粉拱匀。
然后再做户面粉加水，放上五香面，放上点盐，搅匀了以后把花生倒进去搅匀，然后倒进油锅里炸的时候别让他们粘在一起就行了，扎成发黄一点了就捞出来，等油再加热加热了以后再复炸一次，炸成金黄色捞出来就行了，他也不掉，粘得非常结实。
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