学湘菜的做法步骤图

以下是一份学湘菜的做法步骤图,包括常见的湘菜食材、做法流程和适用人群等内容。

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1. 准备食材
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1.1 湘菜常用食材
- 辣椒
- 蒜
- 姜
- 葱
- 茄子
- 土豆
- 豆腐
- 牛肉
- 猪肉
- 鸡肉
- 海鲜
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1.2 准备器具
- 砧板
- 刀
- 炒锅
- 平底锅
- 炖锅
- 烤箱
- 蒸笼
## 2. 烹饪步骤
### 2.1 炒肉片
- 热锅冷油,将肉片放入锅中煸炒至变色
- 加入蒜末、姜末、辣椒面继续煸炒
- 加入适量的生抽、料酒、白糖、盐等调味料翻炒均匀
### 2.2 煮豆腐
- 将豆腐切块放入锅中,加入适量的清水
- 煮至豆腐软烂后,加入适量的盐、胡椒粉等调味料
- 再撒上葱花即可
### 2.3 蒸茄子
- 将茄子切成薄片放入锅中,加入适量的清水
- 蒸至茄子变软,出锅前撒上葱花和少许蒜末
### 2.4 炒辣椒
- 热锅冷油,将辣椒放入锅中煸炒至出香味
- 加入适量的生抽、盐、白糖等调味料翻炒均匀
### 2.5 煮土豆片
- 将土豆片放入锅中,加入适量的清水
- 煮至土豆片软烂,出锅前撒上葱花和少许蒜末
### 2.6 烤鸡翅
- 将鸡翅放入锅中,加入适量的盐、黑胡椒等调味料
- 腌制20-30分钟
- 放入烤箱中,烤制25-30分钟即可
## 3. 适用人群
- 适合所有年龄段的人群
- 孕妇、小孩、老年人等特殊人群需谨慎食用
## 4. 注意事项
### 4.1 烹饪过程中需小心操作,避免受伤
### 4.2 食材需新鲜,避免使用过期或腐烂的食材
### 4.3 调味料需适量,避免过多摄入
### 4.4 烹饪时间需根据食材大小和火力适当调整