鳗鱼的家常做法

鳗鱼是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜。在川菜中,鳗鱼可以做成多种家常菜肴,下面介绍一种简单的鳗鱼的家常做法。
材料:
- 鳗鱼一条
- 姜一片
- 蒜三瓣
- 料酒一勺
- 生抽一勺
- 白糖一勺
- 盐半勺
- 鸡精半勺
- 豆瓣酱一勺
- 葱花适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将鳗鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱炒香。
3. 加入腌制好的鳗鱼块,煸炒均匀。
4. 加入适量的水,煮至鳗鱼块入味。
5. 加入生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花,即可出锅。
这种鳗鱼的家常做法简单易学,口感鲜美,可以搭配米饭一起食用。如果你喜欢川菜,不妨尝试这种做法,感受川菜的独特魅力。