爆炒小米虾是湘菜中一道非常受欢迎的菜肴,其口感鲜美,营养丰富。下面是爆炒小米虾的湘菜做法。
材料:
- 小米虾 500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将小米虾清洗干净,去掉虾线,沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒煮至香味挥发。
4. 加入辣椒段煸炒,放入小米虾翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽,继续翻炒均匀。
7. 爆炒至小米虾熟透,汤汁收干即可。
爆炒小米虾的做法非常简单,只需要几步即可完成。在翻炒的过程中,可以根据个人口味加入适量的调料,让小米虾更加美味可口。如果喜欢辣味更重的,可以加入更多的辣椒段,反之则可以减少辣椒的用量。
爆炒小米虾是一道非常营养的湘菜,小米虾富含蛋白质、维生素和矿物质,而辣椒则含有丰富的维生素C和抗氧化物质,可以帮助增强免疫系统,提高身体免疫力。
希望这份爆炒小米虾的湘菜做法能有所帮助,让您享受美味的同时,也保持健康的饮食习惯。