湘菜一面黄豆腐的做法

配方:
- 豆腐 1块
- 青菜 适量
- 瘦肉末 100克
- 鸡蛋 1个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
做法流程:

1. 豆腐切成大小均匀的小块,放入开水中焯水,煮至豆腐软烂,捞出备用。
2. 青菜洗净切段,瘦肉末用盐、鸡精、生抽、姜末拌匀备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱花煸炒出香味,加入青菜翻炒几下。
6. 加入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
7. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
8. 加入适量盐、鸡精、白胡椒粉、生抽调味,翻炒均匀。
9. 最后撒上姜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等更加适合。
注意事项:

1. 豆腐焯水后要煮至软烂,以免影响口感。
2. 鸡蛋要打散均匀,以免炒出来的豆腐鸡蛋不分明。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。
4. 青菜和豆腐的比例可以根据自己的口味进行调整。