湘菜一品虾仁豆花的做法

1. 食材准备:虾仁、豆花、葱花、姜末、蒜末、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋、淀粉、清水。
2. 虾仁洗净,切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 豆花用清水泡发,去除豆腥味,备用。
4. 锅中加入适量水,放入葱花、姜末、蒜末,加盐、糖、鸡精,煮至豆花浮起。
5. 加入虾仁,继续煮5分钟,淋上生抽、醋,撒上葱花即可。
6. 成品展示:湘菜一品虾仁豆花,色香味俱佳,营养丰富,是一道美味的家常菜。
【做法解析】

1. 虾仁腌制15分钟,可以去除虾线的腥味,同时增加口感。
2. 豆花用清水泡发,可以去除豆腥味,同时增加口感和烹饪时间。
3. 煮至豆花浮起,可以去除豆花内部的杂质和腥味,同时增加口感。
4. 淋上生抽、醋,可以调整味道,增加口感,同时增加菜品的美观度。
5. 撒上葱花,可以增加香气,同时增加菜品的美观度。
【注意事项】

1. 烹饪过程中,不要过度煮煮,以免影响虾仁的口感和豆花的质地。
2. 烹饪时间也要根据食材的大小和烹饪方法来决定。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响菜品的味道。
湘菜一品虾仁豆花的做法简单易懂,烹饪时间适中,口感鲜美,是一道营养丰富、美味的家常菜。