川菜沸腾新鲜海肠做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而闻名于世。而其中一道菜品——沸腾新鲜海肠,则是川菜中非常有名的一道凉菜。下面是这道菜品的做法。
材料:
- 海肠 500 克
- 辣椒面 2 汤匙
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 清水 适量
步骤:

1. 海肠用清水泡软,去除杂质,洗净后切成小块。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加水,放入海肠,加入料酒,焯水后捞出备用。
4. 锅中加油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入海肠煸炒,加入盐、鸡精、白糖、生抽、醋和适量清水,煮开。
6. 加入辣椒面,煮沸后调小火,焖煮5分钟,直到海肠熟透。
7. 最后,加入葱花煸炒均匀即可。
这道菜品不仅味道鲜美,而且海肠肉质细嫩,口感极佳。同时,辣椒面的辣味和葱姜蒜的香辣味都能为这道菜品增添风味。沸腾新鲜海肠做法是川菜中非常经典的一道凉菜,值得一试。