大家好，今天来为大家分享前脚猪蹄怎么弄好吃的一些知识点，和前蹄做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 猪蹄前脚好还是后脚好
2. 猪蹄为啥前蹄好吃
3. 前蹄做法
4. 猪脚前脚是弯的还是直的

猪蹄前脚好还是后脚好

猪的前蹄比后蹄好。

前蹄儿只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。后脚（又称后蹄)质量较前蹄差，其用途相同。

区分猪的前后蹄的方法：

1:猪的前脚关节处(就是相当于我们人的小腿与大腿的关节处)是会弯曲的,而后腿是大小腿直的.即使是大小腿剁开了,还是能看到关节处是否弯曲。

2:前脚在内侧有三道褶。

3:猪的前脚骨架和关节较小,肉厚一点。

猪蹄为啥前蹄好吃

前蹄的肉会比较结实,肌肉多,骨头少,而且肉的味道会更好,因为前腿的运动量会更大。

后蹄肉较肥,骨较多。味道不那么芳香并逐渐消失。因为后蹄不太活跃,所以前蹄通常更甜。此外,前蹄可以弯曲,但后蹄不能弯曲。这也是它的特点之一,所以不懂购买的人看一眼就能分辨出来。蹄子放在前面或用棕色酱汁烹制时味道更好。后蹄比较肥,男生可能会喜欢。

前蹄做法

用料

猪前蹄2只葱姜适量八角个桂皮一段

香叶三片冰糖8g十三香少许盐依个人口味生抽2勺老抽1小勺料酒2勺熟白芝麻少许

做法步骤

?1、首先将买回来的前猪蹄，用温水洗干净。

?2、再焯水，冷水入锅，大火烧开，煮2分钟，捞岀。

?3、捞出后，用冷水反复冲洗，直至猪蹄上没有杂质，沥干水份。

?4、加入料酒。

?5、老抽。

?6、生抽。

?7、加入盐。

?8、加入切好的姜丝和葱。

?9、拌均匀，腌制2个小时。

?10、起锅烧油，加入冰糖。

?11、小火把冰糖炒糖色。

?12、加入腌制好的猪蹄，炒糖色（全程小火）

?13、炒好后倒入高压锅。（如果不着急，用炒锅直接小火慢炖也可以）加入清水，没过猪蹄为佳。

?14、盖上高压锅盖子，待高压锅上汽后家转小火压30分钟，关火后，待高压锅消气后再打开盖子。

?15、倒入炒锅中，加入适量的盐，收汤，汤汁收至浓稠既可。

?16、盛出装盘，撒上熟白芝麻，葱花。

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猪脚前脚是弯的还是直的

简单的从外观上区分的话,猪前蹄是呈直形,而猪后蹄是呈弯形,大家在购买的时候可以从这点来区分。

从营养上来说,猪蹄的前蹄和后蹄没多大区别的

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