【番茄牛尾汤的做法】
材料:
- 牛尾骨2根
- 番茄2个
- 洋葱1个
- 姜片5片
- 大葱切段5根
- 蒜瓣4粒
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 料酒1汤匙
- 清水适量
步骤:

1. 牛尾骨洗净,斩成大块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 番茄洗净,去皮切块备用。
3. 洋葱去皮,洗净切片备用。
4. 蒜瓣切末备用。
5. 锅中倒油,加入洋葱片、姜片和大葱段煸炒出香味。
6. 加入牛尾骨,煸炒至变色。
7. 加入适量的料酒,煮至牛尾骨变白。
8. 加入适量的清水,放入番茄块,煮至番茄软烂。
9. 加入盐、胡椒粉、鸡精,继续煮5分钟。
10. 最后加入蒜末,再煮1分钟即可。
【小贴士】
- 牛尾骨焯水时,可以加入一些姜片和葱段,既可以去除腥味,也可以使牛尾骨更容易煮烂。
- 番茄块要煮烂,口感才会更好。
- 在加入蒜末后,要再煮1分钟,使其充分香味出来,以免影响口感。
这是一道非常经典的川菜,叫做“番茄牛尾汤”,不仅美味可口,而且营养丰富。希望你能够喜欢这道汤,也希望你能从中享受到美食的力量。