【川菜豆腐皮的做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而享誉全球。其中,豆腐皮作为川菜中不可或缺的一道小吃,不仅口感丰富,而且营养丰富。下面是一份正宗川菜豆腐皮的做法,供您参考。
步骤一:准备材料
- 豆腐皮:300克
- 辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤二:制作豆腐皮

1. 将豆腐皮切成厚度约为0.5厘米的片状,用水焯烫一下,去除豆腥味,沥干备用。
2. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入辣椒和盐、糖、酱油等调味料,翻炒均匀。
4. 将焯烫好的豆腐皮放入锅中,翻炒均匀。
5. 最后加入适量鸡精,翻炒均匀即可。
步骤三:装盘
将炒好的豆腐皮放在盘中,撒上葱花点缀即可。
步骤四:食用
可以配以米饭或馒头,口感鲜美,香辣可口,是川菜中不可或缺的一道小吃。
以上就是一份正宗川菜豆腐皮的做法,希望对您有所帮助。