辣椒牛肉是一道非常受欢迎的川菜,下面是一份详细的辣椒牛肉川菜做法大全图解,包括制作流程、适合人群、禁忌等。
【步骤一】准备食材
- 牛肉:500克
- 辣椒:100克
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 豆瓣酱:适量
- 辣椒面:适量
- 花椒:适量
- 清水:适量
【步骤二】切牛肉片
将牛肉切成薄片,用盐、鸡精、料酒、姜片腌制15分钟。
【步骤三】准备调味料
将葱姜蒜切末,豆瓣酱、辣椒面、辣椒花椒炒香。
【步骤四】炒牛肉片
热锅凉油,将腌制好的牛肉片放入锅中煸炒,炒至变色。
【步骤五】加入调味料
将炒好的牛肉片和调味料一起翻炒均匀,加入适量的清水,继续煮5分钟。
【步骤六】调味
加入适量的盐、鸡精、生抽、糖、醋调味,翻炒均匀。
【步骤七】装盘
将炒好的辣椒牛肉装盘,撒上葱花点缀即可。
【步骤八】温馨提示
牛肉属于肉类,孕妇、小孩、老年人等人群不宜过多食用。同时,辣椒牛肉含有较多的盐分和热量,容易让人感到口渴,所以需要适量食用,切勿过量。
以上就是辣椒牛肉川菜做法大全图解的详细制作步骤,希望对您有所帮助。